“Soave Versus”, dal 3 al 5 settembre 2016, a Verona.

Il grande incontro è dedicato alle migliori interpretazioni del vino Soave, allo stile e ai valori del territorio, con la partecipazione di oltre 50 cantine selezionate, che presenteranno più di 200 referenze. L’edizione di quest’anno si concentrerà sul tema “paesaggio”, visto che le terre del Soave hanno ricevuto recentemente il riconoscimento, da parte del Ministero della Politiche agricole, di "Colline Vitate del Soave", costituenti un “paesaggio rurale d’interesse storico d’Italia”. Tre serate, numerosi eventi, fra i quali anche un cooking show, gestito da chefs di livello internazionale. Si potranno scoprire curiosità culinarie, prodotti, ricette, abbinati ai brillanti vini derivanti dalla Gargànega. In "Soave Desco", farà scintille “La cucina casalinga”, vero e proprio ristorante all’interno della manifestazione, che proporrà tradizioni culinarie ed abbinamenti, dallo stampo storico al soave Soave… Durante i tre giorni di “Soave Versus”, si conosceranno anche dettagli sulla grande iniziativa, per cui, per una sera al mese, a partire da questo settembre, 11 ristoratori del territorio della Strada del Vino si cimenteranno in cucina, per dare risalto alla stagionalità e alla varietà dei prodotti dell’Est Veronese. Co-protagonisti delle undici serate, saranno, ovviamente, il vino Soave ed i viticoltori, che lo producono. I quali avranno una ribalta speciale in occasione dell’inaugurazione della rassegna, prevista il 2 settembre a Verona, alle ore 20, nel Palazzo della Gran Guardia, nel corso di una speciale anteprima di Soave Versus, l’evento cult del Consorzio del Soave, con un menù dedicato a "Garganega, Soave e torta Reciòtina", un dolce secco friabile, a base di Reciòto di Soave. Si tratta de "Le cucine del Soave", rassegna enogastronomica che, come detto, di mese in mese, fino a luglio 2017, farà conoscere territorio, prodotti e pietanze tipici di un giardino vitato di oltre 6 mila ettari, che si estende nelle vallate collinari d’Illasi, Tramigna e d’Alpone, a breve distanza dalla città d’arte scaligera, www.ilsoave.com.
Pierantonio Braggio