Fiera del Riso 2015 ad Isola della Scala, Verona.

Festa del Riso Vialone Nano di Isola della Scala, festa del “Risotto”, con la erre grande, per un mese intero, con rigorosa osservanza delle migliori ricette, sinora note ed apprezzate. La Fiera del Riso 2015 è, quest’anno, alla sua 49ª edizione, non senza novità. Per chi li preferisce, infatti, vi saranno anche piatti senza glutine e, pure, risotti vegani, proposti dallo stand delle ‘Contrade isolane’. Tutti i gusti e tutte le esigenze saranno soddisfatti e resi più appetibili da uno scelto abbinamento di vini eccezionali da diverse Province. Saranno impegnati in cucina trecento cuochi, che, con i migliori risottari d’Italia, hanno fornito, nell’edizione 2014, oltre 500.000 piatti. Cuochi d’alto livello e risottari da regioni diverse, che si cimenteranno in preparazioni profumate ed invidiabili, avendo alle spalle, taluni, anche qualche milione di piatti, cucinati in decenni d’attività culinaria. Quindi, Fiera consolidatissima, internazionalmente nota e risotti al massimo livello, molti dei quali terranno in considerazione, come detto, possibili intolleranze alimentari e, ovviamente, gusti. Non mancherà la popolarissima alternativa “pizza”… Innovazioni importanti, queste, che caratterizzano i 49 anni d’una Fiera, che ormai è storia di Isola della Scala e di Verona e che vuole essere aperta ad ogni esigenza del suo sempre più vasto pubblico, che raggiungendo Isola, deve godere della migliore accoglienza e di serate di distensione, quali quelle musicali d’alto livello, perché – ha sottolineato il presidente della Fiera del Riso, Luigi Mirandola – non si vuole solo proporre piatti, ma anche cultura, derivante pure da visite guidate al territorio, perfino a cavallo, onde meglio conoscere le terre e le acque, madri del Riso Vialone Nano. Fiera del Riso intende ampliare all’estero contatti strategici, e, quindi, anche con Francia e Spagna, per allargare la sua già radicata notorietà in Europa. Isola della Scala – ha affermato ancora il sindaco della cittadina, Giovanni Miozzi – mira anche alla Città del Vaticano, onde poter fare gustare un buon piatto di “Risotto all’Isolana” anche al Sommo Pontefice Francesco… Ciò tutto, per valorizzare il marchio europeo riconosciuto, di cui gode la cittadina scaligera, la quale, in tal modo, intende rendere omaggio perenne a chi alla Fiera del Riso ha dato origine e che per 49 anni l’ha curata… Roberto Bonfante, direttore generale, ha evidenziato come, fra l’altro, attività fieristica significhi lavoro, sia pure contenuto nel tempo, per numerosi giovani del luogo; come la stessa significhi anche impegno di beneficenza e come, infine, la manifestazione volga molta attenzione all’ambiente, contenendo al massimo le emissioni di CO2, derivanti dalla sua azione. Sarebbe grave mancanza, non segnalare, in questa sede, che alla Fiera del Riso, seguirà, a breve distanza di tempo, l’appuntamento, ormai assai radicato ed apprezzatissimo, la 15ª ‘Fiera del Bollito con la Pearà e sapori d’autunno’, che avrà luogo dal 12 al 29 novembre 2015, sempre ad Isola della Scala. Contatto con l’Ente Fiera: info@isolafiere.it.