La Trattoria “Vécio Balilla”, Isola della Scala, ha vinto la 52ª “Spiga d’Oro” 2019

La Trattoria “Vécio Balilla” ha vinto, lunedì sera, 16 settembre, la 52ª edizione della “Spiga d’Oro – Giorgio Gioco”, il più antico, fra i concorsi culinari della Fiera del Riso e dedicato, da quest’anno, allo chef veronese, scomparso, nello scorso febbraio. Era stato lo stesso Gioco, infatti, oltre mezzo secolo fa, a proporre la sfida, relativa alla migliore preparazione della ricetta tipica del “Risòtto all’Isolana” e riservata esclusivamente ai Ristoratori di Isola della Scala. I Coniugi, titolari della storica Trattoria di via Battisti, Flavio Renoffio e Maria Martini, hanno battuto, ai fornelli, i colleghi di “Macello Pubblico-Goccia d’Oro”, dell’ “Agriturismo La Palazzina”, della “Pila dell’Abate”, della “Pila Vecia” e di “Alla Torre”. È la nona volta, che il “Vècio Balilla” vince la competizione, confermandosi il Ristorante più premiato della storia del concorso. Ha deciso il miglior risòtto all’isolana – la cui ricetta originale era stata aggiornata, dallo stesso Gioco, tre anni fa – la giuria composta da Claudio Daldosso, presidente Unpli Verona; Lorella Menegolli, sommelier Fisar; Gianni Veronesi, segretario dell’Associazione Ristoratori, Valeggio; Federico Zuliani, giornalista, Roberto Lunardi, dell’Associazione Cuochi Scaligeri, la figlia di Giorgio Gioco, Cristina, e la nipote, Ilaria Noro. Commissario di cucina, invece, è stato il segretario veneto della Federazione Italiana Cuochi, nonché presidente dei Cuochi veronesi, Paolo Forgia. Hanno consegnato il Premio agli chefs del “Vécio Balilla” il sindaco di Isola della Scala, Stefano Canazza e l’amministratore unico di Ente Fiera di Isola della Scala, Michele Filippi – nella foto. Assegnato è stato, pure, il premio “Miglior Vetrina”, riservato all’attività commerciale isolana, che abbia allestito, nel modo più fantasioso, le proprie vetrine, sul tema “Riso e risaie”. Vincitore è stato il panificio Dolce Forno. Giovedì 19 settembre 2019, alla Fiera del Riso, sarà la volta del “Risòtto d’Oro”, mentre venerdì 20, toccherà al “Palio del Risotto”, sfida tra le cinque Contrade isolane. Serate e concorsi importanti, destinati a fare meglio conoscere il Riso Vialone Nano di Isola della Scala, grande risorsa locale, importante sia dal punto di vista economico, che sociale.