Il “Panettone di Cologna Veneta” in straordinaria confezione-regalo.

Ha presentato il tutto, con grande soddisfazione ed emozione, il presidente della Provincia di Verona, Antonio Pastorello, ben sapendo che anche la pasticceria gioca un grande ruolo nell’economia locale e veronese, in generale. La cerimonia ha avuto luogo in una cornice bene adatta all’iniziativa Bertolini-Manara, che ottimamente coniuga l’arte del dolce con l’arte del disegno-fumetto, creando una scatola-confezione, che, a tutti gli effetti, è vera opera d’arte e, al tempo, da custodire gelosamente, una volta assaporato il profumato e gustoso contenuto. Manara ha riprodotto eccellentemente, sulle pareti, della scatola, a forma rotonda, Giulietta; il noto balcone, sul quale la giovane dà il benvenuto a Romeo; Giulietta a San Zeno; la battaglia fra Montecchi e Capuleti, in Piazza della Ragione, e il ponte scaligero sull’Adige… Raffigurazioni, che, per la loro vivacità e bellezza parlano da sole…, e in modo tale, da porre in grande evidenza, una parte della storia medievale e la romanticità della Verona del tempo. Il presidente Pastorello, dinanzi a tanto
splendore, ha evidenziato il coraggio e la volontà d’affrontare il rischio del maestro pasticciere Fausto – fortemente coadiuvato dalla figlia Linda – di inoltrarsi nella strada difficile della feroce concorrenza in fatto di panettoni, rendendoli maggiormente attraenti con una confezione d’altissima qualità ed eleganza, aderendo al suggerimento di Giancarlo Zuccarelli. Fausto Bertolini è navigatissimo in fatto di creazione di dolciumi e di pasticceria, è esperto imprenditore, che ha dato origine ad un’attiva azienda di famiglia, che, oltre ad essere nota per il finissimo mandorlato – frutto di propria ricetta – che produce dagli anni Settanta, ha ottenuto, per due anni consecutivi, il prestigioso titolo di ‘migliore produttore di panettone artigianale della Nazione’, a seguito del concorso “Panettone day”. Fausto e Linda, non solo creano valore aggiunto e lavoro, ma onorano altamente Cologna Veneta e Verona, con produzioni dolciarie, www.finissimomandorlato.it, oggi rese più preziose dai colori di Milo Manara. Il quale ha creato anche un’apposita etichetta per il veronese amarone – rendendo più piacevole le relative bottiglie – etichetta che riproduce una fanciulla, che porge un calice di rosso nettare della Valpolicella, essendo resa più piacevole, avendo sul capo, una coroncina di fiori. Profumo di panettone, profumo di mandorlato e di amarone ed insieme di colori, che fanno pensare a momenti paradisiaci…
Pierantonio Braggio