AIS Veneto: al via 32 nuovi corsi per diventare Sommelier

L’Associazione Italiana Sommelier Veneto (AIS Veneto) ha annunciato l’avvio dei nuovi corsi per la formazione di futuri Sommelier. Con 32 percorsi formativi distribuiti in più di 20 sedi regionali, l’offerta didattica coprirà il periodo tra gennaio e marzo 2025. Tra le novità più interessanti figura un corso interamente dedicato all’olio extravergine d’oliva.

«La missione di AIS Veneto è promuovere la cultura del vino attraverso il consumo consapevole e responsabile» dichiara Gianpaolo Breda, Presidente di AIS Veneto. «Conoscere il vino significa valorizzare i prodotti enogastronomici del nostro territorio e diffondere un messaggio positivo, allontanandosi da un utilizzo eccessivo».

Dei 32 corsi proposti, ben 17 sono di primo livello, a conferma del crescente interesse per il mondo del vino e dell’enogastronomia. La struttura didattica è articolata in tre livelli, ciascuno con obiettivi specifici:

1. Primo livello: Introduzione alla professione di Sommelier, con focus su viticoltura, enologia e tecniche di servizio. Gli argomenti comprendono la temperatura di mescita, l’organizzazione della cantina e le normative sul vino. A queste si aggiungono lezioni su birre e distillati, accompagnate da esercitazioni pratiche con la scheda di degustazione.
2. Secondo livello: Approfondimento delle principali zone vitivinicole italiane ed estere, con analisi delle influenze di geografia e clima. Questo modulo raffina le capacità di degustazione e introduce la scheda di valutazione a punti per giudizi tecnici e professionali.
3. Terzo livello: Focus sull’abbinamento cibo-vino, con esercitazioni pratiche che permettono ai corsisti di scoprire come esaltare le caratteristiche del vino in abbinamento ai piatti.

Oltre ai corsi dedicati al vino, AIS Veneto propone un programma innovativo sull’olio extravergine d’oliva intitolato “Olio, è tempo di conoscerlo”. Questo corso, suddiviso in 15 lezioni, approfondisce gli aspetti tecnici e agronomici della produzione di olio extravergine, fornendo competenze per riconoscere e valutare la qualità del prodotto attraverso la scheda di degustazione AIS. L’ultima parte del percorso esplora l’abbinamento dell’olio con il cibo, analizzando le tendenze gastronomiche, gli aspetti storici e culturali e le proprietà nutraceutiche dell’olio.

La formazione proposta da AIS Veneto si distingue anche per il continuo aggiornamento dei contenuti didattici. I testi dei corsi sono stati rivisti con l’integrazione delle più recenti informazioni su denominazioni, normative e innovazioni del settore. La scheda tecnica di degustazione è stata perfezionata per garantire maggiore precisione, fornendo agli aspiranti Sommelier strumenti efficaci per interpretare il complesso mondo del vino.

Un ulteriore appuntamento da non perdere è il Vinetia Tasting – I vini della Guida Vinetia in degustazione, che si terrà domenica 23 marzo 2025 presso il quartiere fieristico internazionale di Santa Lucia di Piave. “Sarà un’occasione unica per immergersi nell’eccellenza enologica del nostro territorio,” conclude Breda.

Per informazioni dettagliate sui corsi e iscrizioni, è possibile visitare il sito ufficiale di AIS Veneto: www.aisveneto.it/corsi.html.

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