Passione e buona volontà per un ottimo “Soave”.

Bisogna frequentare eventi, aderire a contatti e parlare, per venire a conoscenza di fatti interessanti ed innovativi, altrimenti sconosciuti. È stato, in occasione del XVIII Soave Versus, tenutosi a Verona, nel Palazzo della Gran Guardia, nel settembre 2018, che abbiamo potuto felicemente degustare un nuovo, particolare Soave, prodotto a Castelcerino, Fittà,
ad opera dell’Azienda agricola di Dario Martinelli e del figlio Francesco. Particolare, abbiamo detto, perché il nettare, a colorazione aurea naturale, proviene da un vigneto di proprietà (dal 1992), ad uva Gargànega, che i Martinelli, con passione ed impegno, hanno deciso di vinificare, anziché, come fatto sinora, vendere. Il vigneto in tema compie, quest’anno, settant’anni…, determinando, con la sua età, profumo e sapore unici del vino, prodotto, per la prima volta, nel 2017. Ha spinto a ciò l’Azienda, in tema, anche il fatto, che il relativo terreno è di zona collinare classica, d’origine vulcanica, con relativa conseguenza positiva sul prodotto, e che temperatura e precipitazioni locali sono favorevoli ad ottenere Gargànega ottima, che Dario e Francesco trasformano, con procedimento naturale, a regime biologico, creando un vino fermo 100/100 ed uno, rifermentato in bottiglia – nel 2017, ne sono state prodotte 4500 – che, per la prima volta, quest’anno, 2018, sono stati presentati, nell’ambito di Soave Versus, risultando validissimi, per esempio, abbinati anche alle “taiadèle có’ i bìsi”, proposte, nella stessa Gran Guardia, dall’attivissima Pro Loco di Colognola ai Colli, pilotata dal suo presidente, Alfonso Avogaro, che cura, fra l’altro, l’ormai famosa ed annuale “Sàgra déi Bìsi, o piselli, in Colognola stessa. Sempre interessante e confortante è, quindi, assistere alla realizzazione di nuove idee e di nuovi prodotti, che contribuiscono, pure, a dare forza all’economia, con positivi risvolti, quindi, sul tessuto sociale.


Pierantonio Braggio