Amarone Rocca Sveva: Anteprima glamour

E’ puro velluto d’alta fattura quello che Cantina di Soave si preparare a presentare all’ottava edizione di Anteprima Amarone con il suo Amarone Rocca Sveva 2007. La rassegna dedicata al grande rosso veronese avrà luogo  il 29 e 30 gennaio a Verona Fiere e si rivolgerà alla stampa di settore, agli operatoti, così come ad un pubblico esperto ed attento.
Cantina di Soave infatti, oltre ad essere azienda leader nella produzione di vino Soave, è tra le prime aziende anche nella produzione di Amarone dal momento che la cantina – grazie ai vigneti di proprietà situati nelle migliori zone di produzione della famosa denominazione veronese – copre il 49% della Doc Valpolicella, che comprende quindi il Valpolicella, il Valpolicella Superiore, il Valpolicella Ripasso e l’Amarone della Valpolicella.
Solo i migliori grappoli di uva corvina, rondinella e molinara, selezionati con metodo e rigore da un gruppo speciale composto da agronomi ed enologi, danno origine all’Amarone Rocca Sveva, perla enologica della maison veronese, prodotta unicamente nei vigneti Rocca Sveva, 150 ettari coltivati in collina.
Dopo la raccolta manuale le uve sono messe “ad appassire” all’interno di appositi fruttai in cui il passaggio dell’aria permette ai grappoli di perdere l’acqua in eccesso in favore di una maggiore concentrazione zuccherina. Ad appassimento concluso, dopo la pigiatura in gennaio, segue la maturazione in botti di rovere per almeno due anni, più un ulteriore anno di affinamento in bottiglia.
Il rispetto della natura, della stagionalità e l’osservanza del tempo, uniti al grande amore per la vigna sono i segreti alla base del successo dell’Amarone Rocca Sveva, un vino dal carattere forte e deciso che per la sua marcata originalità sa farsi riconoscere tra gli altri. Solo degustando un calice di Amarone Rocca Sveva si coglie appieno il valore di questo vino che tante parole non giungono a descrivere.
L’Amarone Rocca Sveva nasce ogni anno dalle migliori selezioni di uve ed è fedele alla sua impronta originaria che, per scelta aziendale, non prevede la maturazione in barrique ma solo in botti grandi di rovere. L’Amarone Rocca Sveva 2007 in particolare, si caratterizza per un colore rosso scuro intenso, quasi violaceo. E’ un vino vivo e quindi ancora in evoluzione. Oggi al naso si coglie una marcata nota di marasca con una netta prevalenza della frutta rossa rispetto ai richiami speziati e balsamici. In bocca risulta armonico, ampio e morbido, con una tannicità vellutata e rotonda.