Zanini, Giagulli, Bentley: «Moonlight Lessinia è turismo DOP tra natura, gusto e cultura»

Undici escursioni, una per ogni luna piena, da novembre a maggio. È il calendario di Moonlight Lessinia, rassegna enogastronomica che unisce natura, prodotti DOP e vini naturali in un viaggio esperienziale tra le malghe e i rifugi del Parco Naturale della Lessinia. Ideata e coordinata da AltaLessinia.com, in collaborazione con il Consorzio di tutela Monte Veronese DOP e l’associazione VinNatur, l’iniziativa rappresenta un modello concreto di turismo DOP, dove camminare, degustare e conoscere diventano parte di un’unica esperienza autentica.

Riccardo Zanini, come nasce Moonlight Lessinia e in cosa consiste?

Moonlight Lessinia è una rassegna di escursioni enogastronomiche notturne, giunta alla sua terza edizione. La prima si è tenuta nel 2019, poi c’è stata una pausa, e oggi siamo ripartiti con entusiasmo. L’idea è quella di far scoprire la Lessinia sotto la luce della luna piena: ogni appuntamento si svolge in una malga o in un rifugio diverso, con menù e prodotti sempre nuovi. Le persone partecipano a una camminata guidata e, al termine, condividono una cena con piatti legati ai prodotti tipici del territorio.

Il calendario segue quindi le fasi lunari?

Esatto. Sono undici appuntamenti che si tengono solo nelle notti di luna piena, indipendentemente dal giorno della settimana. È la luna a dettare i tempi, e questo rende ogni serata speciale e irripetibile. Quest’anno abbiamo anche il patrocinio del Parco Naturale della Lessinia, che sostiene il progetto. È un riconoscimento importante per noi e per tutti coloro che lavorano per valorizzare questo territorio.

Paola Giagulli, il Consorzio Monte Veronese DOP è partner del progetto fin dall’inizio. Perché avete scelto di partecipare?

Perché Moonlight Lessinia incarna perfettamente lo spirito del nostro prodotto. Il Monte Veronese nasce dai pascoli che i partecipanti attraversano durante le escursioni: accogliamo gli ospiti nelle malghe, raccontiamo loro la filiera del latte e facciamo degustare i formaggi. È un modo per trasmettere la cultura di un prodotto DOP in modo esperienziale, attraverso il contatto diretto con i luoghi e con chi li abita.

Il Monte Veronese di malga è una delle produzioni più pregiate della Lessinia.

Sì, viene realizzato solo in estate, con latte d’alpeggio raccolto da fine maggio a ottobre. È un Presidio Slow Food, con un sapore unico che richiama il pascolo e l’erba fresca. Dopo un anno di stagionatura sviluppa note speziate e sentori di frutta secca. È un formaggio che racconta il territorio e che, attraverso eventi come Moonlight Lessinia, possiamo far conoscere a un pubblico sempre più ampio.

Emma Bentley, VinNatur porta nel progetto la cultura del vino naturale. Qual è la filosofia che vi guida?

VinNatur è nata nel 2006 a Gambellara per volontà di Angelino Maule. Riuniamo oggi circa 300 produttori di 12 paesi europei, uniti dall’idea che il vino debba essere fatto solo con uva, lieviti naturali e una minima quantità di solforosa. Nel 2016 abbiamo creato un protocollo interno che definisce cosa intendiamo per “vino naturale”: nessun additivo enologico e massima attenzione al processo di fermentazione spontanea. È un approccio autentico, che restituisce al vino la sua identità originaria.

Cosa potranno trovare i partecipanti nelle serate di Moonlight Lessinia?

Ogni appuntamento prevede la presenza di un produttore diverso, proveniente da zone come la Valpolicella, i Colli Euganei, Gambellara o la Lombardia. I visitatori potranno assaggiare vini naturali e ascoltare direttamente i vignaioli che li producono, scoprendo il legame tra tecnica, territorio e filosofia produttiva. È un modo per educare al gusto e far comprendere cosa significa fare vino in modo naturale.

Zanini, possiamo dire che Moonlight Lessinia è un progetto di turismo DOP a tutti gli effetti?

Assolutamente sì. È una rassegna a impatto zero, perché si svolge a piedi nei pascoli, e combina natura, cultura e prodotti certificati. I vini naturali seguono i cicli lunari, proprio come le nostre escursioni, e il Monte Veronese nasce dalla naturalità dei pascoli della Lessinia. Tutto è connesso: il paesaggio, le persone, la luna e i sapori. È un’esperienza che unisce la scoperta del territorio al rispetto dei suoi ritmi naturali.

Giagulli, possiamo dire che il turismo DOP rappresenti una nuova frontiera per la promozione dei prodotti tipici?

Senza dubbio. Il turismo DOP unisce sostenibilità, cultura e autenticità. Moonlight Lessinia racchiude tutti questi elementi: si cammina, si degusta, si impara. È un modo innovativo per raccontare chi siamo e cosa produciamo, offrendo esperienze che restano nella memoria di chi partecipa.