Il “Monte veronese” e la sua festa. Avrà luogo il 26 maggio ad Erbezzo, per la 23ª volta.

Il 26 maggio 2013, avrà luogo la 23ª festa del “Monte veronese”, caratterizzata da degustazioni guidate, da un “Laboratorio didattico”, nell’ambito del quale i piccoli impareranno a confrontarsi con il latte e la sua lavorazione, dalla presentazione di prodotti tipici, da stand gastronomici e dalla premiazione di “mastri casàri”, ossia, di tecnici della preparazione del formaggio ed altri derivati del latte; il tutto, organizzato dal Consorzio di Tutela del “Monte veronese” – presidente: Ezio Dalla Valentina – e presentato dall’assessore, Luigi Frigotto, dal sindaco di Erbezzo, Lucio Campedelli, e dal presidente dell’Associazione Provinciale e Veneta Allevatori, Luciano Pozzerle.
Un premio particolare sarà assegnato al presidente di Coldiretti, Claudio Valente.
Quanto ai numeri, va detto che il Consorzio del Monte veronese riunisce il 100% dei produttori, che producono circa 70.000 forme di formaggio all’anno, con un aumento annuale di circa 3000 forme, usando il 20% del latte di Lessinia, percentuale d’utilizzo, che, ovviamente, data la disponibilità, va aumentata, accrescendo, così, il valore aggiunto. Da non dimenticare è anche il fatto che di tale formaggio locale vi sono 30 tipi e di quattro categorie… – importante la stagionatura. Producono “Monte” i caseifici: Gardoni – Roverè Veronese; Menegazzi – Erbezzo; Coop. Agricola 8 marzo – Sant’Ambrogio di Valpolicella; La Casara, Roncà; Giulia – Sant’Anna d’Alfaedo; Achille – Velo Veronese; Albi – Velo Veronese; Morandini – Erbezzo; Lessini- Roverè Veronese e Dario Gugole – San Giovanni Ilarione. Non è meglio conoscere tutto? Per saperlo, andiamo alla Festa del “Monte Veronese d’Origine Protetta”, assaggiamo e prendiamo consiglio, anche per sapere quali vini meglio s’abbinano ai formaggi della nostra montagna. La quale con la presenza degli allevatori è costantemente monitorata, per una migliore tutela e custodia del suo magnifico territorio.