Un grande amico di Verona… Arneo Nizzoli, da cinquant’anni, noto ristoratore a Villastrada, Mantova.

Arneo ed il figlio Dario, non mancano, da oltre cinque lustri, alla “Festa della Chiocciola”, che si tiene da secoli – oggi, a cura della Pro Loco – appunto a Sant’Andrea, ogni prima domenica di dicembre, dando lustro, con la loro passione e con la loro esperienza, ad un evento, che contribuiscono sensibilmente alla vita economica di quel meraviglioso territorio montano veronese. Un evento, che non è solo di sapori, ma soprattutto di studio e di cultura, con mirati convegni su un prodotto naturale, da tempo richiesto e diffuso su molte tavole d’Italia, come dimostra l’esigenza d’importare, in grande quantità, detti molluschi. Non solo: in tali convegni si tratta dettagliatamente, inoltre, dell’allevamento della chiocciola, molto esteso in Italia e, da decenni, parte integrante ed importante dell’agricoltura e dell’economia nazionali. Ne sono conferma l’attività dell’”Istituto Internazionale di Elicicoltura” di Cherasco, Cuneo, ed il suo insostituibile mensile, “Elicicoltura”, diretto da Giovanni Avagnina: una rivista, dai contenuti, molto spesso, a livello universitario.
Arneo Nizzoli e famiglia festeggiano quest’anno cinquant’anni di attività, avendo iniziato la stessa nel 1963, quando i fratelli Nizzoli acquistarono, a Villastrada, l’allora ristorante “Tripolitania”, che era sorto nel lontano 1910. Inizialmente, le preparazioni erano esclusivamente basate su risorse locali, come la chiocciola, la rana, il risotto ed i tortelli di zucca, permettendo ad Arneo ed alla laboriosa moglie Lina, di affinarsi in un settore culinario, oggi invidiato in molte parti d’Europa. L’attività, aderendo a quanto insegna la storia – una volta tanto di pace – in fatto di piatti gonzagheschi, è estesa oggi oltre che alla saporita cucina mantovana e locale, al maiale ed al melone, senza dimenticare la torta alle tagliatelle, nonché ad altre note risorse, avendo massima attenzione alle produzioni agricole stagionali. Il tutto è sempre e ovviamente accompagnato da buon Lambrusco e da altri vini d’eccezione, scelti per ogni piatto…
Abbiamo ricordato, Arneo Nizzoli, perché, come s’è visto, a lui sono legate la diffusione nella ristorazione delle pregiate chiocciole di Sant’Andrea e, quindi, di parte della promozione del territorio di Lessinia. Ad Arneo e famiglia, i più cordiali complimenti per il loro cinquantennio d’attività, con l‘augurio di un sempre nuovo loro ritorno nella provincia di Cangrande.