Pizzeria Vuolo, confermati i tre spicchi del Gambero Rosso
di Matteo ScolariAnche per l’edizione 2026 della Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, la Pizzeria Guglielmo ed Enrico Vuolo a Verona si aggiudica i Tre Spicchi, il massimo riconoscimento assegnato alle eccellenze del settore. La conferma è arrivata il 22 settembre durante la presentazione della guida a Napoli. Un traguardo che sottolinea l’impegno costante della pizzeria veronese, ormai punto di riferimento per chi cerca la vera pizza napoletana, con una particolare attenzione alla qualità delle materie prime e alla salute nel piatto.
La pizzeria, che porta il nome dei fondatori Guglielmo ed Enrico Vuolo, padre e figlio che hanno saputo coniugare la tradizione partenopea con l’innovazione, ha ottenuto un punteggio di 91 su 100. Un riconoscimento che premia non solo la lunga esperienza della famiglia Vuolo nel mondo della pizza, ma anche la loro continua ricerca per portare un pezzo di Napoli a Verona, mantenendo sempre alta l’attenzione sulla qualità. Tra le sue specialità, l’impasto con acqua di mare e una selezione di pomodori d’eccellenza, come San Marzano, Corbarino e Vesuviano giallo, che raccontano l’importanza della materia prima, valorizzata in piatti come la Trilogia di Margherita e l’Assoluto di Marinara.
Il Gambero Rosso sottolinea come Guglielmo ed Enrico Vuolo rappresentino un angolo di Napoli a Verona, dove arte e passione si intrecciano nella volontà di tramandare la tradizione. La pizzeria si distingue per un ambiente moderno e accogliente, con un forno a legna a vista e un’offerta che unisce tradizione e innovazione. Tra le proposte più originali, troviamo la Terra mia, una pizza con origano e olio, arricchita dopo la cottura con crema di fagiolini, cuore di bue, patate in insalata e basilico su un letto di grana.
Accanto alle pizze, la pizzeria propone anche fritture perfette, antipasti e piatti caldi, per finire con dolci tipici, tra cui spicca la tradizionale pastiera. Il dehors aggiunge un tocco di piacevolezza all’esperienza gastronomica, rendendo ogni visita un momento speciale.
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