Mercato del latte, domanda vivace su scala globale

Il settore lattiero-caseario è protagonista alla 116ª edizione di Fieragricola, l’importante rassegna internazionale di agricoltura a Verona fino al 3 febbraio 2024. Il settore sta navigando in acque complesse ma con segnali di speranza all’orizzonte. In un contesto globale segnato da tensioni geopolitiche, che vanno dall’Ucraina al conflitto israelo-palestinese, passando per il Canale di Suez fino alle incertezze in Asia, l’industria del latte si trova di fronte a sfide significative legate ai costi di produzione e di internazionalizzazione. Tuttavia, dati recenti suggeriscono che il mercato potrebbe mantenere valori sostenuti nei prossimi mesi, favorendo gli investimenti in settori chiave come il benessere animale, la sostenibilità e l’innovazione tecnologica.

L’ultima quotazione del Global Dairy Trade indica un aumento generalizzato dei prezzi dei principali prodotti lattiero-caseari, testimonianza di una domanda mondiale vivace. In particolare, la Cina ha registrato una crescita nelle importazioni di latte, panna, formaggi e altri prodotti lattiero-caseari, nonostante un contesto economico meno favorevole e un incremento della produzione interna.

A livello mondiale, la produzione di latte si è mantenuta stabile, con un leggero aumento dello 0,2% rispetto all’anno precedente, mentre la domanda di prodotti lattiero-caseari ha mostrato un incremento dello 0,6%. Ciò suggerisce che il 2024 potrebbe offrire opportunità di guadagno per gli allevatori, nonostante i potenziali rischi legati alla volatilità dei costi di produzione, che potrebbero tuttavia beneficiare di un calo dei prezzi del mais e della soia.

Mentre la produzione lattiera nell’Unione Europea mostra segni di rallentamento, con un aumento complessivo limitato allo 0,1%, in Italia i prezzi del latte spot hanno iniziato a riprendersi, segnalando una possibile inversione di tendenza dopo il calo di dicembre. L’export italiano di prodotti lattiero-caseari ha registrato una crescita significativa, soprattutto nel settore dei formaggi, simbolo dell’eccellenza casearia del Paese.

La riflessione proposta da Clal a Fieragricola si concentra sull’evoluzione del concetto di filiera in quello di organismo, promuovendo un dialogo più ampio tra i vari attori del settore. Questo approccio mira a rispondere meglio alle richieste dei consumatori e a rafforzare il legame tra produttori e distribuzione, enfatizzando il ruolo dell’allevatore non solo come produttore di latte ma anche come garante del benessere animale e della sostenibilità.