BOTTEGA INVENTA LA PIZZA AL PROSECCO

“ La Pizza Millesimata al prosecco”, spiega Stefano Bottega, cotitolare dell’azienda di famiglia, “ ha origine da un impasto realizzato con una farina di grano, ottenuta con un processo a bassa raffinazione per non escludere le parti periferiche del chicco e arricchita da una selezione di lieviti di Prosecco. Una farina, quindi, contenente fibre e sali minerali, importanti nell’alimentazione moderna sempre più povera di questi elementi. Ne risulta una pizza estremamente digeribile mentre i lieviti del vino la arricchiscono di lievi fragranze fruttate, tipiche del Prosecco”. La Pizza millesimata al Prosecco viene completata da fiori di zucca e di sambuco pastellati, formaggio Morlacco e fettine di avocato.